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Si vous vous demandez qui se "cache" derrière BIODISERVICES ... mon chemin de vie en quelques lignes

April 4, 2018

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Si vous vous demandez qui se "cache" derrière BIODISERVICES ... mon chemin de vie en quelques lignes

April 4, 2018

Biologiste écologue de formation initiale, je me suis particulièrement intéressé à la botanique et l’entomologie à partir de 1993 et j’y ai découvert un formidable potentiel d’interactions et donc d’usages à explorer... En 1997, je tombe sur un ouvrage de François COUPLAN et c’est la révélation, je perçois de suite l’ethnobotanique comme une voie privilégiée pour le développement de l’écologie appliquée. En 2000, je créé une association d’éducation et de formation à la nature et à l’écologie pratique (FORMAT NATURE, structure que je dirigerai jusqu’en 2011 et avec laquelle j’accompagnerai la mise en place de plusieurs sentiers et jardins à visée pédagogique en plus des diverses animations et formations au Développement Durable proposées…) et l’été de cette même année, je suis mon premier stage de gastronomie sauvage avec François COUPLAN avec lequel j’entame un partenariat pérenne (co-organisation de 2 à 4 stages de cuisine par an en Picardie et participation à la mise en place du Collège Pratique d’Ethnobotanique ou CPE). En parallèle des « sorties reconnaissance des plantes sauvages comestibles », je développe progressivement mes propres ateliers et propose régulièrement des dégustations. En 2013, je crée BIODISERVICES (autoentreprise d’activité scientifique spécialisée) : je me lance dans la recherche culinaire et mets au point des recettes particulièrement intéressantes sur les plans nutritionnels et gustatifs (cuisine biologique et végétarienne, et quelques recettes véganes). Actuellement, j’aime à me définir comme « ethnobotaniste culinaire » spécialisé en gastronomie sauvage.

 

 

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